RewriteEngine On
RewriteCond %{HTTP_HOST} ^www.vash-sait\.ru$ [NC]
RewriteRule ^(.*)$ http://vash-sait.ru/$1 [R=301,L]

. — любой символ
$ — ограничение справа
^ — ограничение слева
— 0 и более символов
+ — 1 и более символов
[] — диапазон значений
\ — экранирование
() — переменная

^www.vash-sait\.ru$

Вот такой синтаксис

^ — начало строки
$ — конец строки
* — 0 или более символов
+ — 1 или более символов
? — может иметь несколько значений:
— инвертирует «жадность», если расположен после символов + или -
— после других символов/символьного класса — 0 или 1 символ
{n} — строго n символов
{m,n} — от m до n символов
[] — описание символьного класса. но некоторые символы трактуются особо:
^ — если поставить в самом начале, то вся конструкция будет означать отрицание (т. е. не перечисленные символы)
- — символьный интервал: 0-3 → 0123, a-f → abcdef и пр.
\ — экранирование
() — карман
| — внутри кармана — условный выбор
\d — цифра
\D — не цифра
\s — любой пробельный символ
\S — любой непробельный символ
\w — символ, образующий слово
\W — символ, не образующий слово
\x20 — символ пробела