У меня название сайта автоматически проставлялось в title
Это было настроено в плагине WP было "title|Название сайта"
Убрал, название, сайты от этого только выиграли. Убралось дублирование части title, да и сбодное место освободилось под более значимые ключевые слова

Прохожий, какая посещаемость было до и после изменений?

Везде разная, потому как сайты мне достались разного возраста и разной тематики (от строительства до узкопециализированого производства)
Посещалка нигде не упала, а позиции в выдаче подросли. Я освободившееся место в тайтлах, использовал для ключевых слов по которым идет продвижение

title - это заголовок страницы который в сжатой форме характеризует содержимое этой страницы. Если на странице вы пишите про "шарниры равных угловых скоростей", то название фирмы (сайта) "рога и копыта" не для поисковика, не для посетителя не будут характеризовать эту страницу. За исключением, наверное, того если идет продвижение определенного бренда ("рога и копыта")

Существенно ничего не изменится

Зависит как вы продвигали сайты. Если тематику сайтов не собираетесь менять, то разницы не будет, возможен только плюс. Ну и конечно, чтобы не менялись ЧПУ.

я бы так не рекомендовал делать... кроме случаев, когда название вашего сайта - продвигаемый бренд

например, "Маултолк" - это бренд, его можно ставить в конце тайтлов...
а "Форум о продвижении и оптимизации сайтов" - это не бренд, такое нет смысла добавлять ко всем тайтлам

Такая конструкция рассматривается как дублирование тайтла. И никаких плюсов в себе не несет, если только домен не часть главного ключа.

С точки зрения юзабилите, пользователь будет быстрее находить в серпе нужный сайт, который посещал ранее. Но для SEO так лучше не делать, т.к. название отнимает вес у других слов в тайле, чаще являющимися ключами.

Возможно есть смысл изменить тайтл только у главной?