Где то 1 или 2 года назад я по инструкцию одного сайта сменила язык по умолчению в своем блоге, и все удачно получилось..
в папку /wp-content/languages загрузила нужный язык, и далее в wp-config.php в строке define('WPLANG'); добавила нужный язык, в моем случаи армянский, и строка выглядела так: define('WPLANG', 'hy_AM');

На этот раз так же загрузила файлы с языком в нужную папку, но на этот раз в wp-config.php не нашла эту строку define('WPLANG'); сама пробовала скопировать в разных местах, но не сработало..

Не знаю, может дело в обновлении вордпресс? Может сейчас как то иначе надо менять язык?