Солить можно как угодно и с чем угодно, дело вкуса! Можно добавить разные приправы, перец(красный, черный) и т.д. Так же сало можно отваривать, как в собственном соку, так и просто в воде...

Копипаста
Сухой засол
У пласта сала зачистить шкуру. Прорезать сало кубиками, не разрезая шкуру, размером около 5х5 см. В эмалированную емкость, подходящую по размеру, насыпать на дно тонкий слой каменной соли, выложить шкурой вниз пласт сала и засыпать его солью со всех сторон, раздвигая разрезы. Выдержать при комнатной температуре 1-2 дня, пока сало пустит сок, затем убрать в холодильник на 7-10 дней. Завернуть в целлофан, чтобы не подсыхало. Отрезать по мере необходимости, обмывать соль и употреблять. Можно, тщательно обмыв соль, хранить сало в морозилке - оно дольше сохранится.
Засол в бутыльке
Сало порезать кубиками около 5х5 см вместе со шкуркой. Головку чеснока почистить и натереть на мелкой терке и развести немного водой. Каждый кусочек сала обмакнуть со всех сторон в тертый чеснок. Затем, хорошенько прижимая, обмакнуть в каменную соль, очень плотно уложить в чистый сухой бутылек и убрать в холодильник. Употреблять через неделю.
В рассоле
В кастрюлю налить холодную воду. Приготовить рапу: положить в воду половину сырой картофелины и всыпать соль, растворять соль, пока картофель не всплывет. В соленую воду положить нарезанное вместе со шкурой кубиками сало и убрать на 3 дня в холодильник. Достать сало из рассола, обсушить полотенцем, обсыпать со всех сторон тонкой солью, завернуть в ткань (лучше всего кусок льняного полотна), потом в целлофан и хранить в морозилке. Преимущество этого способа в том, что сало очень хорошо просаливается, шкурка становится очень мягкой, а само сало очень белое и вкусное.

бэээ сало это ужас

Можно еще было добавить перец.

После обычной засолки, мне допустим нравится есть сало по такому рецепту - нарезать сало дольками, нарезать лук полукольцами, посыпать черным перцем и залить это дело уксусом. дать постоять 10-15 мин. ))

Пуховой, Вам не сало солить нужно, а сухари сушить.

boodooboo, сухари засушены, да без сала все не то :(

Солим солью, чуток перчим, кладем рядом лук, даем отстояться и получается хорошее сало с ароматом. Еще можно добавить немного уксуса... Незабываем тоненько нарезать.

Сало хоть украинское?

maultalk.com форум кулинарных рецептов!