[PHP]$str = "<p><input...></p><p>text...</p>";
$str = preg_replace('/<p>.*?<input[^>]*>.*?<\/p>/is', "", $str);[/PHP]

А как теперь сделать наоборот, т.е., оставить input и выкинуть остальное?

Вобще-то, в идеале, нужно следующее: весь текст, который идёт после тега <input ...... /> обрезать до скольки-то символов функцией substr.
Хотя нет, текст может быть и до инпута. Короче весь текст, который не инпут, обрезать до, например, 200 символов.

простой регуляркой это сделать сложно, придется добавлять модификатор e, то что было предложенно - неверно, проверяется все на простой строке:
[PHP]$str = "<p>text...</p><p><input...></p><p>text...</p><p><input...></p>";[/PHP]
вышепредложенный вариант просто вернет пустую строку.

для случая, когда нужно оставить с input это выглядит так (на скорую руку, может быть неоптимально):
[PHP]$str = preg_replace('#<p>(.*?)</p>#ise', 'strpos("\\1","<input")!==false?"\\0":""', $str );[/PHP]

если же нужно убрать все input, то:
[PHP]$str = preg_replace('#<p>(.*?)</p>#ise', 'strpos("\\1","<input")===false?"\\0":""', $str );[/PHP]

если надо сделать более сложную обработку (обрезку строки и пр.), лучше использовать preg_replace_callback и писать соотв. обработчик

Замечание модератора: Эта тема была закрыта автоматически ввиду отсутствия активности в ней на протяжении 100+ дней. Если Вы считаете ее актуальной и хотите оставить сообщение, то воспользуйтесь кнопкой или обратитесь к любому из модераторов.