Имхо, нет. Кодировка для браузеров.

Особой разницы в самом деле нет, но в инете практически все профи рекомендуют делать на UTF-8.

Я не замечал разницы, поисковики windows-1251 нормально понимают.
Но рекомендую использовать UTF8, т.к. она международная, и следовательно у Вас не будет проблем с плагинами, скриптами и т.д.

Если чуть-чуть поразмыслить, странички собирает поисковый бот.
Как известно, во всех языках программирования есть возможность автоматического определения кодировки и приведение оной в необходимую. Соответственно, если на сайте используется корректная кодировка, то ПС безпроблемно воспринимают ее. В конечном итоге, это в интересах самой ПС

Главное что бы в сохраненной копии яндекса нормально отображалась страница.

Для ПС нет, только для веб мастеров.

Если ориентация проекта только на RU аудиторию к примеру, то можно остаться и на win

Замечание модератора: Эта тема была закрыта автоматически ввиду отсутствия активности в ней на протяжении 100+ дней. Если Вы считаете ее актуальной и хотите оставить сообщение, то воспользуйтесь кнопкой или обратитесь к любому из модераторов.