Интересная компактная информация и выходить в топы по актуальным запросам.
Можно немного видео и фотографий.

Честно,то не вижу смысла открывать туристический сайт если вы не являетесь тур-агенством.

Wooka, Не вижу смысла открывать автомобильный сайт, если вы не являетесь официальным дилером
Не вижу смысла открывать строительный сайт, если вы не является президентом строительной компании
Не вижу смысла открывать медицинский сайт, если вы не являетесь директором мед.центра
Это можно продолжить)

что скажите насчет конкурсов с призами, например за написание рассказов о своём путешествии посетителями??

Если в качестве приза будет один день в отеле бесплатно, то желающие могут и прислать свои рассказы.
Скиди всем нравятся.
От этого никто не откажется.

Можно осветить определённую тему, например что по-чём в разных странах и развивать блог в этом одном направлении.

А в чем идея? Тематика туризм не нова, сейчас в ней заработать стало уже совсем не просто... нужно искать хорошие НЧ и СЧ запросы и продвигаться... ну + дизайн красивый юзабельный нужен и контент интересный.

отдайте приз копирайтеру и за 30 рублей приза он напишет вам статью

Наполнение сайта качественными видео обзорами тех направлений стран, по каким ведутся продажи на сайте туризма. Посетитель в любом случае кликнет на просмотр видео ролика, о той стране, в какую у него есть желание отправится. И качественно подготовленный видео релиз намного повысит шансы возврата на проект или покупки услуги посетителем.