Кисель лимонный холодный
Вода - 1,5 л, картофельная мука - 75 г, лимонный сок — 75мл, цедра Чг лимона, сахар — 300 г.
ВСКИПЯТИТ Ы,3 л воды с сахаром, влитьтонкой струйкой,постоянно помешивая, картофельную муку, разведенную с 200 мл воды. Когда масса загустеет, снять с плиты. Добавить постепенно, не переставая размешивать, лимонный сок, цедру лимона, перемешать, вылить в компотницу, вынести на холод.
Подавать к столу с молоком или сливками.
Компот из сушеных с
Вода - 900мл, миндаль - ЮОг, абрикосы (или пер. ежи) - 300 г, сахар - 100 г.
Очищенный от кожицы миндаль тонко нашинковать. Вскипятить воду, добавить сахар, отварить в сиропе сушенные на солнце абрикосы, перемешать с миндалем, вынести на холод.
Компот из апельсинов с сушеными абрикосами
Вода — 600 мл, апельсины — 600 г, сушеные абрикосы — 200 г, цедра ‘/г лимона, сахар — 75 г.
Апельсины ОЧИСТИТЬ, разделить пополам, нарезать поперечными ломтиками. Половину их положить в компотницу. Вскипятить воду с сахаром, всыпать сушеные абрикосы, отварить, дать остыть, вылить в компотницу на апельсины. Покрыть остальными апельсинами и посыпать тонко нашинкованной цедрой апельсина.
Напитки
Напитки
Кисель из чернослива с кукурузной мукой
Вода — 800 мл, чернослив — 400 г, кукурузная мука — 40 г, сахар — 200 г.
Чернослив (без косточек) отварить в 800 мл подслащенной кипящей воды, процедить. Измерить отвар, долить столько воды, чтобы всего получилось 800 мл жидкости. Остудить 200 мл отвара, размешать с кукурузной мукой, влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, в остальной кипящий отвар. Когда загустеет, снять с плиты, соединить с черносливом.
Подавать к столу горячим или, вылив в компотницу, поставить на холод.
Клюквенный кисель