PHP, аббревиатура от Personal Home Page, пользуется большой популярностью. Он задумывался быть лёгким в освоении, чтобы даже домохозяйка в декрете смогла запилить сайт на коленке. На нём написано подавляющее большинство CMS - Wordpress, Drupal, DLE, Joomla, NetCat, Битрикс...

Однако, в срачах между программистами этот язык недолюбливают. Называют похапе, плохопе. И нелюбовь вызвана тем, что динамическая типизация позволяет тыж программистам писать плохой код и плодить дыры в базах данных. Если поспрашивать в личку у тех же участников срача, выясняется...

Динамическая типизация, вставка переменных из input на сайте в тело запроса к базе данных - привет уязвимость sql injection и дырявый сайт.

Если не использовать PHP, что тогда использовать?

Python

Не совсем сам Python, а его веб-фреймворк Django. Язык тот же, в перспективе привычным синтаксисом (а синтаксис в змеюке имеет ряд особенностей) можно будет доучиться и писать как под компы так и под ведроид.

Node JS

Эта штука плохо годится для традиционных сайтов. Она не сможет отдавать индексируемые странички, без ряда костылей в выхлопе. Зато, как браузерный Javascript, серверный NodeJS выполняется асинхронно - можно одновременно делать много всего. Такая архитектура задумывалась, чтобы делать не сайты со страницами а сервисы.

P.S: отдавать в браузеры придётся HTML (ну не XML же), сделать свистоперделки на страницах можно много на чём (включая умирающий Flash), а вот на сервере можно хоть на C++ написать.